Hàm lượng canxi có trong loại rau này cực kỳ cao, gấp 4 lần sữa. Ngoài ra, lượng niazimicin có trong lá của cây này cũng được cho là có tác dụng ngăn ngừa, chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư.
Chùm ngây có tên gọi khác là thần diệu, cây kỳ quan, cây vạn năng,… Tên khoa học của chùm ngây là Moringa Oleifera Lam (M. Pterygosperum Gaertn) thuộc họ chùm ngây – Moringaceae.
Cây chùm ngây rất dễ trồng, chỉ cần cắm cành cây xuống đất là có thể mọc lên cây mới, vì vậy được bán với giá rẻ và vẫn giữ được nhiều giá trị khi sấy khô.
Ngoài thân, cây, quả, hạt và rễ được sử dụng là thuốc chữa bệnh thì lá chùm nây còn được sử dụng như một loại rau rất tốt cho sức khỏe.
Lá rau chùm ngây gần giống rau ngót nhưng kích thước nhỏ hơn. Rau có mùi thơm nhẹ, chỉ cần chạm vào lá là đã ngửi thấy mùi. Lá cây kích thích tiêu hóa, trái nồng, dùng trong nấu cà ri, hạt chùm ngây được chiết xuất làm dầu ăn.
Nghiên cứu đã chỉ ra, cứ 100g rau chùm ngây sẽ có chứa:
– Đạm: 6,35g
– Chất béo: 1,7g
– Bột đường: 8,0g
– Chất xơ: 1,9g
– Phốt pho: 112mg
– Sắt: 28mg
Ngoài ra, hàm lượng canxi có trong lá chùm ngây cũng cực kỳ cao, cao gấp 4 lần sữa. Lượng vitamin C có trong nó còn gấp tới 7 lần chanh. Vitamin A cũng rất cao, cao hơn tới 4 lần so với cà rốt. Hơn thế, loại lá cây này cũng được chứng minh là rất giàu kali, mangan, đồng, caroten, các vitamin nhóm B và vitamin PP.
Một số tác dụng của rau chùm ngây đối với sức khỏe
– Cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa
Một số nghiên cứu công nhận trong lá chùm ngây có chứa một số chất chống oxy hóa mạnh như quercetin, kaempferol, axitcaffeoylquinic, rutin,… và một số chất khác như vitamin C, vitamin A. Đây chính là những chất giúp ngăn ngừa hình thành nên các gốc tự do. Ngoài ra, lượng niazimicin có trong lá của cây này cũng được cho là có tác dụng ngăn ngừa, chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư.
– Tốt cho gan
Trong lá của cây chùm ngây có chứa một lượng lớn các hoạt chất silymarin. Đây chính là chất có khả năng làm tăng chức năng của gan, từ đó giúp bảo vệ lá gan khỏi các tổn thương khi cơ thể con người tiêu thụ quá nhiều chất béo.
– Trị tiểu đường
Thành phần dưỡng chất trong lá chùm ngây giống như insulin tự nhiên, có tác dụng giảm lượng đường trong máu và nước tiểu, do đó rất tốt đối với việc điều trị bệnh tiểu đường.
– Tốt cho não
Các chiết xuất trong lá chùm ngây có tác động tích cực đến một số thành phần của não như serotonin vàdopamine, giúp bảo vệ não khỏi các bệnh thoái hóa thần kinh. Ngoài ra còn hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.
– Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C, kẽm và các chất chống oxy hóa có trong lá rau chùm ngây sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, nhờ vậy mà cơ thể chúng ta sẽ dễ dàng chống lại được các khuẩn và virus gây bệnh.
– Cân bằng huyết áp
Hàm lượng niazimicin và isothiocyanate có trong lá chùm ngây sẽ giúp hạn chế được tình trạng động mạch dày, giúp cân bằng huyết áp.
– Cải thiện tình trạng thiếu máu
Trong lá rau chùm ngây có chứa hàm lượng sắt không hề nhỏ. Chính vì thế, khi ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp bạn cải thiện được tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
Bài viếtThiên An